طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور , الكفتة الحلزونية , الكباب الحلزوني بالصور
طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور , الكفتة الحلزونية , الكباب الحلزوني بالصور
طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور , الكفتة الحلزونية , الكباب الحلزوني بالصور
المقادير
لحم مفروم
بصل مفروم جيدآ
بهارات او تتبيلة الكباب ... انا استعملت( فلفل اسود..زنجبيل ..ثوم بودرة.. حرارات..زعتر وهو بيعطي نكهة مميزة)
قليل من البقسماط ليتماسك الكباب
مقادير العجينة ..كما بالصورة
دقيق..
ملعقة خميرة فورية ..
ملعقة ملح
ملعقة سكر
حليب
بيضة
سمسم
![طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور الكفتة الحلزونية الكباب الحلزوني بالصور]()
وتقدري تستعملي عجينتك الاضافية بس لازم من البيضة حتي تتماسك العجينة مع اللحم...
يفرم اللحم مفروم مرة اخري حتي نحصل علي مفروم ناعم جدا متجانس
![طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور الكفتة الحلزونية الكباب الحلزوني بالصور]()
بعدها يضاف للبصل المفروم جيدا والبهارات ويخلط جيدا باليد او بمحضرة الطعام افضل
نجهز عيدان الخشب ونشكل الكباب في العيدان..
![طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور الكفتة الحلزونية الكباب الحلزوني بالصور]()
نتركه قليلا ليتماسك..
ونبدا بتحضير العجينة بالطريقه الا عتيادية ونتركها نصف ساعه لتخمر..
![طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور الكفتة الحلزونية الكباب الحلزوني بالصور]()
نبدا الان بتحضير العجينة وناخد جزء ونسبكه باليد مثل الكره تم بطريقه طولية كما بالصورة
![طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور الكفتة الحلزونية الكباب الحلزوني بالصور]()
ونلفه علي الكباب من بدايته نلف دائري ونلبصق العجينة جيدا من فوق ثم نبرمها عليه بطريقه حلزونية
![طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور الكفتة الحلزونية الكباب الحلزوني بالصور]()
باستخدام فرشاة ندهن العجينة بحليب ثم نرشها بالسمسم...
![طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور الكفتة الحلزونية الكباب الحلزوني بالصور]()
ندخله الفرن علي درجة 180مئوية حتي يستوي الكباب ثم نحمر قليللا من فوق..
ويفضل تفحيمه ... حتي يعطي النكهة المميزة للكباب وذلك باضافة فحمة مشتعله او 2 وسط الكباب واضافه نقطه زيت علي الفحمة بعد تجميع الكباب في وعاء يسعه كله وثم نغطيه جيدآ
حتي يتفحم ..
وهذا شكله النهائي ..
![طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور الكفتة الحلزونية الكباب الحلزوني بالصور]()
وصحتين وعافية...
طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور , الكفتة الحلزونية , الكباب الحلزوني بالصور
طريقة جديدة لعمل الكفتة من مطبخي وبالصور , الكفتة الحلزونية , الكباب الحلزوني بالصور
المقادير
لحم مفروم
بصل مفروم جيدآ
بهارات او تتبيلة الكباب ... انا استعملت( فلفل اسود..زنجبيل ..ثوم بودرة.. حرارات..زعتر وهو بيعطي نكهة مميزة)
قليل من البقسماط ليتماسك الكباب
مقادير العجينة ..كما بالصورة
دقيق..
ملعقة خميرة فورية ..
ملعقة ملح
ملعقة سكر
حليب
بيضة
سمسم
وتقدري تستعملي عجينتك الاضافية بس لازم من البيضة حتي تتماسك العجينة مع اللحم...
يفرم اللحم مفروم مرة اخري حتي نحصل علي مفروم ناعم جدا متجانس
بعدها يضاف للبصل المفروم جيدا والبهارات ويخلط جيدا باليد او بمحضرة الطعام افضل
نجهز عيدان الخشب ونشكل الكباب في العيدان..
نتركه قليلا ليتماسك..
ونبدا بتحضير العجينة بالطريقه الا عتيادية ونتركها نصف ساعه لتخمر..
نبدا الان بتحضير العجينة وناخد جزء ونسبكه باليد مثل الكره تم بطريقه طولية كما بالصورة
ونلفه علي الكباب من بدايته نلف دائري ونلبصق العجينة جيدا من فوق ثم نبرمها عليه بطريقه حلزونية
باستخدام فرشاة ندهن العجينة بحليب ثم نرشها بالسمسم...
ندخله الفرن علي درجة 180مئوية حتي يستوي الكباب ثم نحمر قليللا من فوق..
ويفضل تفحيمه ... حتي يعطي النكهة المميزة للكباب وذلك باضافة فحمة مشتعله او 2 وسط الكباب واضافه نقطه زيت علي الفحمة بعد تجميع الكباب في وعاء يسعه كله وثم نغطيه جيدآ
حتي يتفحم ..
وهذا شكله النهائي ..
وصحتين وعافية...
المصدر: منتديات بسكوتة - من قسم: المطبخ العربي - اطباق رئيسية - مقبلات - حلويات
'vdrm []d]m gulg hg;tjm lk l'fod ,fhgw,v < hgpg.,kdm hg;fhf hgpg.,kd